Bodega: Adegas Guímaro - Pedro Manuel Rodríguez Pérez                                        

Región: Galicia - D.O. Ribeira Sacra - subzona Amandi

Año: 2020                                                                                                 

Botella: 75 cl.

Uvas:  Mencía y otras: Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao

Tipo: Vino tinto con crianza

Alcohol: 14% Vol.

Temperatura de consumo: 14º-16º

Vino de una sola parcela, Finca A Ponte, situada en la parte más alta de la zona de Amandi, a una altitud de entre 400 y 550 metros, de viñedos relativamente jóvenes de unos 10 años plantados sobre suelos de granito y pizarrosos. Coupage de la variedad de mencía, junto con otras variedades autóctonas locales en la misma proporción.

Elaboración:

La vendimia se realiza manualmente, la fermentación en depósitos troncónicos con levaduras indígenas y racimos enteros, para continuar con una crianza en una tina de roble de 5000 litros durante 6 meses con un posterior trasiego a barricas usadas de 5000 litros donde pasará varios meses, total 12 meses en barrica. Embotellado en marzo 2022 sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata: Un vino que mejora añada tras añada, de gran profundidad y complejidad, nariz con aromas florales y especiados, jugoso, denota frescura con un paso en boca elegante y muy fino.

Notas: Disfrutar durante los próximos 3–4 años.

ADEGAS GUIMARO es una pequeña bodega familiar con una producción pequeña y selecta de vinos elaborados de forma tradicional. Trabajan 8 hectáreas propias y otras 12–14 hectáreas controladas por ellos mismos con viñas de entre 30 y 100 años plantadas en terrenos de una sola fila y con desniveles que oscilan entre un 50% y un 70%. Colaboran con bodegas como Niepoort o Raúl Pérez.