Blanco joven
DO Ribeira Sacra
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Vino Tinto Crianza
DO Ribeira Sacra
Mencía, Caiño, Souson, Brancellao, Merenzao
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Bodega: Adegas Guímaro - Pedro Manuel Rodríguez Pérez
Región: Galicia - D.O. Ribeira Sacra - sub-zona Amandi
Año: 2020
Botella: 75cl.
Uvas: Mencía y Otras: Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao
Tipo: Vino Tinto con crianza
Alcohol: 14% Vol
Temperatura de consumo: 14º-16º
Vino de una sola parcela, Finca A Ponte, situada en la parte más alta de la zona de Amandi, a una altitud de entre 400 y 550 metros, de viñedos relativamente jóvenes de unos 10 años plantados sobre suelos de granito y pizarrosos. Coupage de la variedad de Mencía, junto con otras variedades autóctonas locales en la misma proporción.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente, la fermentación en depósitos troncónicos con levaduras indígenas y racimos enteros, para continuar con una crianza en una tina de roble de 5000 litros durante 6 meses con un posterior trasiego a barricas usadas de 5000 litros donde pasará varios meses, total 12 meses en barrica. Embotellado en marzo 2022 sin clarificar ni filtrar.
Nota de Cata: Un vino que mejora añada tras añada, de gran profundidad y complejidad, nariz con aromas florales y especiados, jugoso, denota frescura con un paso en boca elegante y muy fino.
Notas: Disfrutar durante los próximos 3–4 años.
ADEGAS GUIMARO es una pequeña bodega familiar con una producción pequeña y selecta de vinos elaborados de forma tradicional. Trabajan 8 hectáreas propias y otras 12–14 hectáreas controladas por ellos mismos con viñas de entre 30-100 años plantadas en terrenos de una sola fila y con desniveles que oscilan entre un 50% y un 70%. Colaboran con bodegas como Niepoort o Raúl Pérez.
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