Bodega: Familia Torres

Región: Porrera - DOQ Priorat

Año: 2020

Botella: 75 cl.

Uvas: Carinyena, Garnacha tinta

Tipo: Tinto con crianza

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 16º - 18º

Salmos es el vino de la Familia Torres que rinde homenaje a los monjes de la Cartuja de Escala Dei, los impulsores del cultivo de la vid en el Priorat a su llegada a estas tierras en 1194.

Las uvas proceden de las viñas en altura en "La Giberga", situada dentro del término municipal de Porrera, en un bello paraje donde los viñedos están plantados en escarpadas laderas compuestas de terrazas sobre suelos de llicorella, donde las uvas crecen desde tiempos inmemoriales expuestas a fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

Elaboración:

Fermentación en inoxidable bajo control de temperatura y la fermentación maloláctica en botas de roble francés durante 1 semana a temperatura controlada de 24-25 ºC.

La crianza tiene lugar en barricas de roble francés (20% nuevas) y fudres de roble francés durante 14 meses. Embotellado, julio 2022

Notas de cata:

Color cereza oscuro. Aromas varietales intensos y persistentes de fruta roja madura, confitura de frambuesa, higos y ciruelas pasas y un ligero toque de violetas que se entremezclan con las notas minerales aportadas por la llicorella. Aromas especiados como vainilla y notas tostadas. Paso por boca con volumen, untuoso y elegante, con un tanino fino y perfumado.

Notas: Para disfrutar durante los próximos 8-10 años