Bodega: Envínate
Región: Taganana - La Orotava - Tenerife
Año: 2025
Botella: 75 cl.
Uvas: Listan Negro, Negramoll, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro entre otras.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 16 °C
Táganan es el vino de pueblo tinto de La Orotava, de los vinos atlánticos, del proyecto de Envínate, en conjunto con viticultores de Santiago del Teide, Tenerife. Recibe su nombre del pueblo Taganana, en la costa noreste de la isla de Tenerife, de donde proceden las uvas de Negramoll y Listán.
Es un ensamblaje de Listán Negro con pequeños porcentajes de otras variedades autóctonas de las Islas Canarias. Uvas de diferentes viñedos y altitudes, de cepas viejas de 50-150 años, en pie franco, como la Negramol y el Listán Negro, cultivadas ecológicamente y plantadas en una zona bastante escarpada de suelos volcánicos.
Elaboración:
Vendimia manual con selección de uva en la viña. Vinificación de cada parcela por separado con levaduras autóctonas.
El 30% de la uva se vinifica con raspón en pequeños cubos abiertos de plástico y depósitos de cemento.
Envejece durante 8 meses en barricas de roble neutro bien curadas de 228 litros.
SO2: 28 mg/l
Notas de cata:
Un vino de gran frescura, vibrante, jugoso, floral, con aromas a especias, clavos y pimienta, ligeramente ahumado y un fondo salino y mineral. Seco con una acidez muy refrescante y una elegante textura sedosa.
EL PROYECTO
Con Envínate hablamos de un proyecto joven y muy personal en el que participan 4 amigos que, una vez acabados sus estudios de enología, se embarcan juntos en hacer realidad su pasión y perseguir sus ideales con mucha ilusión, esfuerzo y trabajo. En la actualidad, se ha consolidado como un proyecto sólido y dinámico con gran reconocimiento y prestigio, tanto a nivel nacional como internacional. Produce vinos de "terroir" muy buscados por su excelente relación calidad-precio.
Envínate comprende una selección de vinos honestos y auténticos elaborados en distintas zonas, aunque principalmente en la zona de la Ribera Sacra y también en Canarias. Siempre trabajan con variedades autóctonas, definiendo su propia personalidad para crear vinos marcados por el terruño de donde proceden. Trabajan siempre al estilo natural, sin utilizar ningún tipo de productos químicos en ninguna de las viñas, trabajo manual en campo y uso de levaduras autóctonas. El sulfuro se añade solo en aquellos casos imprescindibles al embotellar. El envejecimiento se realiza en barricas de roble usadas y depósitos de cemento.
