Bodega: Envínate
Región: La Orotava - Tenerife - Islas Canarias Denominación Origen Protegida
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Listan Blanco viñas centenarias.
Tipo: Blanco con Crianza
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 9º
Palo Blanco "Las Molinas" es el vino blanco de la Orotava, de los vinos atlánticos, del proyecto de Envínate, en conjunto con viticultores de Santiago del Teide - Tenerife. Debe su nombre a una zona del pueblo Los Realejos, en la parte norte de la isla de Tenerife, donde se viene produciendo la variedad Listán Blanco.
Es un monovarietal de Listán Blanco de viñedos centenarios de una parcela única "Las Molinas" en la zona de Los Realejos, situada a 550 metros de altura y de suelo volcánico.
Vino de producción muy limitada.
Elaboración:
Vendimia manual con selección de uva en la viña. 1-2 días de maceración. Prensado de la uva entera. No realiza fermentación maloláctica. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura.
Crianza de 12 meses en fudres de 2500 litros.
SO2: 35 mg/l - Azúcar residual: <2 g/l
Notas de cata:
Un vino con un marcado carácter atlántico, de gran frescura, vibrante, mineral, con una acidez cítrica, con gran complejidad aromática de fruta blanca, manzana, pera, notas florales, con un fondo picante y salino.
EL PROYECTO
Con Envínate hablamos de un proyecto joven y muy personal en el que participan 4 amigos que, una vez acabados sus estudios de enología, se embarcan juntos en hacer realidad su pasión y perseguir sus ideales con mucha ilusión, esfuerzo y trabajo. En la actualidad, se ha consolidado como un proyecto sólido y dinámico con gran reconocimiento y prestigio tanto a nivel nacional como internacional. Produce vinos de "terroir" muy buscados por su excelente relación calidad-precio.
Envínate comprende una selección de vinos honestos y auténticos elaborados en distintas zonas, aunque principalmente en la zona de la Ribera Sacra y también en Canarias, siempre trabajan con variedades autóctonas, definiendo su propia personalidad para crear vinos marcados por el terruño de donde proceden. Trabajan siempre al estilo natural, sin utilizar ningún tipo de productos químicos en ninguna de las viñas, trabajo manual en campo y uso de levaduras autóctonas. Sulfuro se añade solo en aquellos casos imprescindibles al embotellar. El envejecimiento se realiza en barricas de roble usadas y depósitos de cemento.
