Bodega: Dominio do Bibei

Región: Galicia - D.O. Ribeira Sacra

Año: 2022

Botella: 75 cl.

Uvas: 86% Godello, 7% Albariño, 6% Doña Blanca y 1% Treixadura.

Tipo: Blanco de guarda.

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 13º-15º.

Vino blanco de guarda de la bodega Dominio Do Bibei en Ribeira Sacra. Enología, viticultura y pasión por Paula Xoán, Emilio Carlos y Alin.

Elaboración:

Uvas procedentes de viñedos de edades comprendidas entre 17 y 100 años. Suelos arenosos y arcillosos. Altitudes que oscilan entre los 400 y los 750 metros y con diferentes exposiciones. Selección manual racimo a racimo en viñedo y grano a grano en bodega.

Vinificación individual por tipo de suelo, altura y variedad. Fermentación espontánea en demi-muid, barricas de roble francés de 600 l., foudres de 1200 l. y 2400 l. y depósitos ovoides de hormigón.

Crianza sobre sus lías finas durante 10 meses, una parte en barricas de robles francés de 600 litros y otra parte en foudres austríacos de 1200 y 2400 litros de capacidad y varios usos, y también en depósitos ovoides de hormigón para su estabilización natural. Tras la crianza, los vinos se trasiegan por gravedad a depósitos de inox donde reposan durante siete meses más antes del embotellado.

Notas de cata:

Nariz elegante con buen equilibrio del roble y de la fruta. Buen peso en boca con aromas a notas de frutas blancas, ligeros tonos melosos y anisados con, puntas cítricas y un toque mineral. Madera bien integrada y correcta acidez. Final fresco y largo.

Notas: Se aconseja abrir unas dos horas antes de consumir. El vino ha sido embotellado sin clarificar ni estabilizar. Se podrán encontrar residuos sólidos. .