Bodega: Envínate
Región: Taganana - Tenerife - DOP Islas Canarias.
Año: 2025
Botella: 75 cl.
Uvas: Gual, Malvasía, Verdello, Marmajuelo, Forastero Gomera y Listan Blanco entre otras.
Tipo: Blanco con crianza
Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de consumo: 8º - 10º
Táganan Blanco es el vino de pueblo tinto de la Orotava, de los vinos atlánticos, del proyecto de Envínate, en conjunto con viticultores de Santiago del Teide, Tenerife. Recibe su nombre del pueblo Taganana, en la costa noreste de la isla de Tenerife, de donde proceden las diferentes variedades autóctonas que componen su ensamblaje.
Es un ensamblaje de diferentes variedades de uva blanca autóctonas de las Islas Canarias, incluyendo la Listán Blanca, Malvasía, Marmajuelo, entre otras, algunas incluso sin identificar.
Uvas de diferentes viñedos y altitudes, de cepas viejas cultivadas ecológicamente por Envinate y otras 15 familias locales. Las viñas, plantadas en una zona bastante escarpada de suelos volcánicos, crecen sin formación. La viticultura es tradicional; los trabajos se realizan manualmente y no se utiliza ningún tipo de productos químicos.
Elaboración:
Vendimia manual con selección de uva en la viña. Vinificación de cada parcela con las uvas despalilladas prensadas directamente en depósitos de hormigón y pequeños cubos abiertos de plástico. La fermentación se realiza sin controles de temperatura con levaduras autóctonas.
Envejece durante 8 meses con sus lías en barricas de roble neutro y depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar ni filtrar y con solo una pequeña adición de SO2.
Producción muy limitada.
Notas de cata:
Un vino con un marcado carácter atlántico, de gran frescura, vibrante, mineral. Destacan las notas de flores silvestres, notas de membrillo que se entremezclan con la marcada mineralidad volcánica y salinidad profunda.
EL PROYECTO
Con Envínate hablamos de un proyecto joven y muy personal en el que participan 4 amigos que, una vez acabados sus estudios de enología, se embarcan juntos en hacer realidad su pasión y perseguir sus ideales con mucha ilusión, esfuerzo y trabajo. En la actualidad, se ha consolidado como un proyecto sólido y dinámico con gran reconocimiento y prestigio, tanto a nivel nacional como internacional. Produce vinos de "terroir" muy buscados por su excelente relación calidad-precio.
Envínate comprende una selección de vinos honestos y auténticos, elaborados en distintas zonas, aunque principalmente en la zona de la Ribera Sacra y también en Canarias. Siempre trabajan con variedades autóctonas, definiendo su propia personalidad para crear vinos marcados por el terruño de donde proceden. Trabajan siempre al estilo natural, sin utilizar ningún tipo de productos químicos en ninguna de las viñas, trabajo manual en campo y uso de levaduras autóctonas. Sulfuro se añade solo en aquellos casos imprescindibles al embotellar. El envejecimiento se realiza en barricas de roble usadas y depósitos de cemento.
