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Vino blanco joven DO Penedés Uvas: Xarel.lo, Xarel.lo Vermell, Malvasia and Macabeo.
Agricultura ecológica
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Uvas: Xarel.lo, Xarel.lo Vermell, Malvasia de Sitges y Macabeo
Tipo: Blanco joven.
Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de consumo: 7-8 ºC.
Elaboración:
De producción ecológica. Fermentado a 12 ºC en sus lías durante 4 meses y sometido a periódicos batonnages.
Nota de cata:
Buena intensidad aromática, notas de fruta madura y flores blancas con ligeros tonos cítricos. Sabroso, con buen peso frutal, ligeras notas especiadas y cítricas, acidez equilibrada y un final sutilmente amargo.
Notas: Para beber durante los próximos 2 años.
Celler Pardas es una bodega familiar relativamente joven. El proyecto se inició en el año 1997, pero, sin embargo, su primera añada elaborada fue la del 2004. Situada en la finca de San Comas en Torrelavit, Alt Penedès, dentro de la DO Penedès.
La bodega cuenta con 30 hectáreas de viña, situadas en terrazas sobre suelo arcillo-calcáreo y repartidas con las nuevas variedades plantadas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, así como las viñas viejas de diferentes variedades autóctonas ya existentes en la finca: Monastrell, Xarel.lo y la Sumoll. Su prioridad es trabajar las viñas con bajos rendimientos para obtener la máxima concentración y aprovechar toda la madurez fenólica de los racimos.
