Bodega: Pago de Carraovejas
Región: D.O. Ribera del Duero
Año: 2021
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Tinto fino
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 15% vol.
Temperatura de consumo: 16 °C.
La Bodega Pago de Carraovejas es una de las bodegas referentes de la Ribera del Duero, consolidando su prestigio también con sus vinos más especiales. En lo más alto, su vino de parcela "Cuesta de las Liebres", un vino que se elabora únicamente en añadas excepcionales.
Las uvas proceden de un viñedo en suelos de margas calizas situado a una altitud de 900 metros en una acentuada pendiente con desnivel de hasta 35% y con una rica biodiversidad de especies autóctonas de flora y fauna, un gran paraje donde el tempranillo desarrolla su expresión más pura.
En La Cuesta de la Liebre se encuentra la fuerza y la elegancia de los mejores vinos de la Ribera del Duero, definiendo el carácter del terruño de esta ladera pronunciada de donde procede y de la viticultura extrema que aquí se desarrolla. Un vino tinto, sólido, con cuerpo, redondo y aterciopelado, un vino longevo, que seguirá evolucionando durante largos años.
Elaboración:
De vendimia manual, seguido de una minuciosa selección de los racimos en la viña y en bodega. La fermentación tiene lugar de forma espontánea en tinas de roble francés de diferentes tamaños con levaduras y bacterias propias de la finca.
El paso del vino a barricas de roble francés nuevas de 225 litros y de grano extrafino, donde envejece durante 24 meses, se realiza por gravedad.
Notas de Cata:
Complejo en nariz con aromas de fruta negra madura, especiados dulces, maderas aromáticas, notas tostadas. Denso, sabroso, envolvente, vivo, con sensaciones de fruta madura, tipo ciruela, balsámicos. Gran estructura y muy largo.
Notas: Se recomienda decantar una hora antes de servir. Con larga vida.
Pago de Carraovejas fue fundada en 1988 y desde entonces ha establecido una gran reputación por sus vinos elegantes y de calidad. El viñedo está situado a una altitud media de 850 metros sobre una ladera perpendicular al río Duero. Sus vinos se elaboran con las técnicas más avanzadas y con un profundo respeto por los procesos naturales, desde su cultivo hasta el embotellado. Por eso son vinos de singular sensibilidad.
