Bodega: En Números Vermells
Región: Gratallops - DOQ Priorat.
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: Garnacha, Cariñena, Syrah.
Tipo: Tinto joven con crianza.
Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16-18 º.
Aiaiai es un vino joven y desenfadado del Priorat, elaborado a partir de las viñas más jóvenes, de entre 15 y 30 años de edad. Un cuvée principalmente de Garnacha (Garnacha Negra y Garnacha Peluda), Cariñena junto con una pequeña proporción de Syrah y Merlot procedentes de viñas de diferentes puntos del Priorat; las variedades Syrah, Merlot y la mayor parte de la Garnacha Negra proceden de viñas situadas en Poboleda, la Garnacha Peluda de Bellmunt del Priorat y de viñedos de Torroja del Priorat vienen la Cariñena y una parte de la Garnacha Negra.
Elaboración:
La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado.
Crianza durante 8 meses aproximadamente en barricas de 2.º y 3.º año y en ánforas de barro. Filtración muy suave antes del embotellado.
Total producción: 2197 botellas
Notas de cata:
Se combinan los aromas de fruta negra madura, ciruela, mora y cereza con notas de cacao y ahumadas. En boca es goloso, suave, rico en sabores de la fruta y el buen equilibrio, mineral, especiado, final fluido y sabroso.
Nota: Excelente para beber ahora y durante los próximos 4+ años.
En Números Vermells es el proyecto más personal de Silvia Puig, vinicultora joven, pero con gran experiencia, pertenece a una nueva generación de jóvenes enólogos talentosos, innovadores e inquietos. Silvia elabora pequeñas cantidades de vinos extraordinarios de forma muy artesanal. El proyecto comienza en el 2008 con la vinificación de una sola barrica y en un pequeño garaje habilitado para ello en el pueblo de Torroja del Priorat; actualmente elabora sus vinos en el pueblo de Gratallops. Toda la materia prima es cuidadosamente seleccionada de diferentes fincas y costers situados en varios puntos del Priorat.
