Bodega: Victoria Torres Pecis
Región: Fuencaliente - La Palma - Islas Canarias
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: Negramoll, Listán Negro, Listán Prieto y Listán Blanco.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de consumo: 12 °C-14 °C.
Clarete es un vino tinto natural de la mezcla de variedades Negramoll, Listán Negro, Listán Prieto y Listán Blanco de viñas viejas. Las uvas proceden de dos parcelas multicultivo diferentes de la parte este de la isla, compuestas por suelos volcánicos y situadas entre 370 y 500 metros de altura sobre el nivel del mar.
Su producción es limitada; se elabora un número reducido de botellas: 1824 botellas de la añada 2023.
Elaboración
Elaboración artesanal. Vendimia manual. Vendimia de cada parcela el mismo día y vinificación conjunta de las variedades. Maceración con parte de raspón, fermentación con levaduras autóctonas en barrica de roble francés de 600 l. Posterior crianza de 10-11 meses en las mismas barricas.
Notas de cata:
Color cereza pálido. Aromas de fruta roja, tipo cereza y fresa, junto con ligeros toques florales. Fresco y sabroso.
La Bodega
Victoria Torres, natural de la isla de La Palma y profundamente arraigada a su tierra, es una bodeguera creativa e inquieta hecha a sí misma. Victoria llegó a la bodega de la mano de su padre, y aunque nunca tuvo una formación profesional, aprendió a amar la viña ayudando a su padre a través de su trabajo día a día, tanto en la bodega como en el campo, y a entender todas las responsabilidades relacionadas con la bodega. Fruto de su interés, observación y su gran curiosidad, se ha ganado el respeto de todos los viticultores.
Quinta generación de viticultores de la bodega "Matias i Torres", una de las bodegas más antiguas de Canarias, cuyos orígenes se remontan al año 1885 y que desde el 2010 pasó a manos de Victoria, siendo ella la titular de la bodega centenaria de la familia con el nuevo nombre de Bodega Victoria Torres Pecis.
La bodega está situada en Fuencaliente, en la isla de La Palma, en un entorno mágico reconocido por la UNESCO como reserva mundial de la biosfera; sus viñedos se sitúan entre los 200 y los 1400 metros de altitud y crecen en suelos pobres, mayoritariamente de origen volcánico. Trabaja aproximadamente unas 7 hectáreas dispersas por toda la isla siguiendo criterios ecológicos. Algunas de las cepas superan los 120 años en edad. Los viñedos son en su mayoría de pie franco, ya que la filoxera nunca llegó a Canarias.
Su entrada en la bodega supuso un gran cambio en la filosofía de trabajo y elaboración de los vinos. Victoria crea vinos de elaboración sencilla con un enfoque tradicional y de mínima intervención; todos sus vinos se elaboran de forma artesana con fermentaciones espontáneas usando levaduras autóctonas, sin filtrados ni aditivos. Entre sus variedades estrella están la Listán Blanca, también la Negramol, la Malvasía o la Listán Prieto.
