Productor: Joan Rubió
Región: Elaborado en Les Illes Balears - Mallorca
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Premsal
Tipo: Vino blanco natural, crianza corta en inox.
Alcohol: 11% vol.
Temperatura de consumo: 8º-10º.
4 Mans es un vino blanco natural, de autor, limpio y muy auténtico, elaborado exclusivamente de la variedad Premsal. Nace de la colaboración de Cati Ribot, Eloi Cedó, Angels Margalef y Joan Rubió.
Como consecuencia de la fuerte pedregada de granizo ocurrida en junio del 2024, afectando las viñas de la finca de Joan Ribó y Angels Margalef y generando una significativa pérdida de uva, hubo un acercamiento de Cati Ribot y Eloi Cedó de Mallorca sobre la posibilidad de elaborar conjuntamente, de ahí su nombre a 4 mans, un vino en Mallorca con la variedad Premsal, considerada la única variedad blanca autóctona de Mallorca. Un proyecto que surgió con gran ilusión y, al mismo tiempo, con un profundo agradecimiento.
Elaboración:
Uvas de agricultura ecológica. Vendimia manual; posteriormente, se derrapa y macera con sus propias pieles durante 10 días en depósitos de acero inoxidable. Descubado por gravedad, sin prensar, lentamente. Fermentación con levaduras autóctonas.
Crianza durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Edición limitada de 1200 botellas. Botellas numeradas.
Notas de cata:
Vino natural, fresco y limpio, de gran ligereza, aroma afrutado y buena estructura.
EL PROYECTO CAL TIQUES
Cal Tiques, el nombre del proyecto más personal de Joan Rubió, nació en 2015 en Santa Margarita i els Monjos, Alt Penedès. El que durante muchos años fuera director, técnico y el encargado de viña en la Bodega Recaredo, una de las más prestigiosas cavas en la región, comienza junto con su esposa Angels un proyecto en común para elaborar sus propios vinos fieles a su manera de entender la viticultura.
La uva procede de los viñedos familiares que ellos mismos han recuperado para su proyecto y que elaboran en las antiguas instalaciones rehabilitadas, en la misma masía familiar, Cal Tiques, donde sus abuelos vinificaban los vinos anteriormente. Desde su creación, apuestan por la sostenibilidad y el cultivo bajo criterios ecológicos y biodinámicos. Así pues, todo su viñedo está inscrito en el CCPAE desde el año 2009.
El proyecto consiste en una gama de vinos naturales, limpios y muy auténticos. El aspecto cristalino de los vinos se consigue mediante sedimentación natural. Elaboran con la mínima intervención posible, obtienen los vinos por sangrado natural, con vinificaciones sin prensa. En la vinificación se usan recipientes de acero inoxidable, barricas de roble francés y americano de 500 litros o ánforas de arcilla blanca o roja. La cantidad de sulfitos que se añade es extremadamente baja o incluso nula.
