Bodega: Celler Aixalà Alcait           

Región: Torroja del Priorat -  D.O.Q. Priorat

Año: 2018                                          

Botella: 75 cl.

Uvas: 50% Garnacha y 50% Cariñena

Tipo: Tinto con crianza

Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de consumo: 16 °C - 18 °C

Pardelasses procede de uvas de dos fincas propiedad de la familia Aixalà, plantadas con cepas de garnacha de menos de 25 años y Cariñena de viñedos viejos, sobre terrenos de licorella y a una altura de 339–387 metros sobre el nivel del mar. El pequeño celler familiar se encuentra situado en el pueblo de Torroja del Priorat, ubicado dentro de la DO. Priorat.

El cultivo de las viñas se realiza por medio de viticultura sostenible, sin herbicidas ni pesticidas, respetando siempre los principios biodinámicos o tradicionales. Envejecido durante 13 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano, seguido de 6 meses en botella.

Notas de cata: 

Aromas intensos de frutos negros, hierbas aromáticas y ahumados. En boca tiene buena estructura, amplio y sabroso, tanino vigoroso, pero bien fundido. Notas de frutas negras, mineral y fresco.

Nota: Se recomienda decantar el vino antes de servir.