95 PUNTOS PARKER
Bodega: Moët & Chandon
Región: Champagne - Francia
Botella: 75cl.
Uvas: Chardonnay y Pinot Noir
Tipo: Espumoso Vintage 2010
Alcohol: 12.5%
Temperatura de consumo: 6º - 8º C
Elaboración: Dom Perignon es un Vintage Champagne elaborado solamente en añadas excepcionales y únicamente con uvas de ese año, cada vintage es único y viene marcado por la calidad extraordinaria de las uvas de esa añada, con lo cual resultan excelentes representativos de la añada en las cuales son elaborados. Lleva el nombre de Dom Perignon, un conocido monje Benedictino pionero en la producción de Champagnes. La primera añada de Dom Perignon salió al mercado en 1936 destinado a los mercados de exportación como un prestigioso cuvée, después de la adquisición en 1930 por Mercier de la compañía asociada al famoso monje y su marca no utilizada llamada Dom Perignon junto con la Abadía y sus viñedos de Hautvillers. Esta elaborado con mayor porcentaje de Chardonnay y en menor proporción de Pinot Noir procedente de viñedos propios en Montague de Reims y en el Grande Vallée de la Marne. El resultado en un Champagne de gran elegancia, vibrante con un gran balance, de carácter afrutado y con la mineralidad tan característica de Dom Perignon. Un Cuvee de prestigio que vale su precio.
La añada 2006 se caracteriza por su riqueza y su generosidad. En contaste con el año anterior, el desarrollo en la viña fue regular y progresivo sin incidentes, dando lugar a racimos notables en número y tamaño. La añada se determinó por el calor seco de las semanas previas a la cosecha. La cosecha comenzó el 24 de septiembre, cuando las uvas estaban en su punto optimo de madurez y salud.
Moët & Chandon es un gigante dentro de la industria del Champagne y sigue creciendo.. En la actualidad esta asociado al grupo LVMH, lider mundial en lujo y éxito. Desde su fundación en 1743 por Claude Moët, un broker y viticultor de el Grande Vallée de la Marne. Moët no ha dejado de crecer y cosechar éxitos elaborando sus productos con la más alta calidad, con los cuales hoy domina completamente el mercado de exportación. www.domperignon.com
Nota de cata: En nariz se presenta lleno de vida, la almendra y el cacao en polvo se combinan a la perfección con las frutas blancas y las flores secas completandose con las ntoas clásicas torrefactas que denotan madurez. En boca sensaciones que oscilan ente la densidad y una ligereza casi ingrávida. Gran precisión sin asperezas y gran elegancia.
Nota: Debido a su complejidad tiene un envejecimiento lento, así se pueden disfrutar ahora o después de muchos años siempre que hayan sido bien conservados.
