Bodega: Celler 9+

Región: Vinos del Baix Gaià, zona Tarragona. Sin denominación de origen.

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Cartoixà Blanc

Tipo: Espumante Brut Nature.

Alcohol: 12% vol.

Temperatura de consumo: 6º-8ºC.

El Primero de 9+ Espumosos Selección. Un vino espumoso Brut Nature de Cartoixà Blanc, elaborado mediante el método tradicional y natural, sin sulfitos añadidos, a partir de la variedad Cartoixà Blanca de viñas viejas eco certificadas.

El 1r pertenece a la gama de la selección de vinos espumosos que el Celler 9+ elabora en la bodega situada en el pequeño pueblo de la comarca del Tarragonès, La Nou de Gaià. Es el proyecto que Moisès Virgili i Rovira, un viticultor apasionado por la agricultura desde su niñez, impulsó con la idea de elaborar vinos naturales a partir de variedades autóctonas de mínima intervención procedentes de los viñedos propios influenciados por el mar mediterráneo. Trabajan 38 hectáreas, de las cuales 20 ha son de viñas trabajadas en agricultura ecológica sobre suelos calcáreos e influenciadas por la brisa marina mediterránea.

Los vinos se elaboran siempre con el máximo respeto al medio ambiente y sin ningún tipo de aditivo o conservante añadido. Solo uva. Embotellados sin sulfitos añadidos, sin estabilizar ni clarificar. Se elaboran producciones pequeñas.

Las fincas están certificadas por la entidad CCPAE, el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.

Elaboración:

Elaboración por el método tradicional. Las uvas se despalillan y se prensan. Fermentación durante 15 días a una temperatura entre 14-15º. Tras realizar trasiegos, se añade mosto concentrado ecológico y levadura y se embotella con tapones de corcho. En la botella realizará la segunda fermentación.

Crianza en rima durante un mínimo de 15 meses. No se añade licor de expedición, libre de conservantes o clarificantes y sin sulfitos añadidos.

Notas de cata: 

Burbuja fina y constante muy bien integrada. En nariz se transmiten los aromas varietales, una mezcla de flores blancas y notas frescas de fruta de hueso. En boca es muy fresco, con notas cítricas que le aportan una excelente acidez y un final con recuerdos de frutos secos.