Productor: Raúl Pérez Compañía de Vinos
Región: Rías Baixas
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Albariño
Tipo: Blanco seco
Alcohol: 13% vol.
Temperatura de consumo: 10º-12ºC.
Atalier es un proyecto de Raúl Pérez bajo la Denominación de Origen junto con su amigo y frecuente colaborador Rodi Méndez.
Es un albariño elaborado con una selección de uvas de viñas viejas de albariño de dos parcelas costeras situadas en la zona de Cambados, El Valle del Salnés; las viñas están plantadas sobre una mezcla de suelos arenosos y graníticos y se encuentran a una corta distancia del mar, de ahí su carácter un tanto salino.
La vendimia se realiza un par de semanas más tarde de lo normal. Fermentado y criado en barricas usadas de roble francés, Fudres, en contacto con sus finas lías durante unos 7 meses. Con la marca distintiva de los vinos de Raúl, el Atalier a cruz das ánimas recuerda a su hermano mayor, Sketch.
Nota de cata:
Frescura, intensidad de matices y aromas afrutados, fruta verde, lychee, melocotón, flores blancas, marcada salinidad, sensaciones frescas, buena acidez.
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Raúl Pérez es uno de los más innovadores y talentosos personajes dentro del mundo del vino. Enólogo, consultor y viticultor, sus vinos son probablemente unos de los más buscados, ya que produce pequeñas y seleccionadas.
Raúl nació en una familia con una larga tradición viticultora en una región productora de vino. Castro Ventosa es la tierra donde se encuentran las raíces familiares de la familia Pérez, de Bodegas y Viñedos de Castro Ventosa en Valtuille de Abajo.
Raúl inició su andadura en 1993 en la bodega familiar, a continuación colaboró ayudando y asesorando en otras bodegas y empezando a elaborar sus propios vinos. Una de las primeras colaboraciones en 1999 fue con Ricardo Pérez Palacios y su tío, el conocido enólogo Álvaro Palacios, a los que ayudó a fermentar la uva que pasaría a dar lugar a los primeros vinos de Descendientes de J. Palacios. En la actualidad, trabaja en diferentes regiones, principalmente en el noreste, aunque también colabora en otros proyectos en Madrid y en Portugal, entre otros.
