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Blanco fermentado en barrica DO Somontano 100% Chardonnay
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Vino blanco monovarietal de Chardonnay fermentado en barrica, el vino estandarte de la bodega. De viñedos propios, los más viejos de Somontano, en una zona de secano a unos 600 metros de altitud y sobre suelos calizos poco fértiles. Elaborado por Bodegas y Viñedos del Alto Aragón, más conocida como Enate, fundada en 1991. Una de las bodegas líderes de la DO Somontano, que elabora una amplia selección de vinos modernos de alta calidad a los pies de los Pirineos, noreste de la provincia de Huesca.
Elaboración:
La vendimia se realiza cuando las uvas han alcanzado su madurez óptima. Las uvas pasan por una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Fermentación en barricas nuevas de roble francés, donde el vino permanecerá con sus lías durante 7 meses con battonages quincenales.
Nota de cata:
De carácter varietal, destacando los aromas de frutal tropical, piña y pomelo, junto con ligeros toques ahumados. En boca es denso y amplio, con una textura cremosa y acidez fresca. Vino de gran equilibrio entre la fruta y el roble. Final largo con finos matices tostados.
