Productor: Celler Credo - Familia Recaredo Viticultores y Elaboradores.
Región: Sant Sadurní d'Anoia - Penedès
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: Xarel.lo
Tipo: Vino blanco fermentado y criado en vidrio.
Alcohol: 10 % vol.
Temperatura de consumo: 8 - 10 °C.
VI-D-RE es una idea original de Antoni Mata Casanovas, segunda generación de la familia Recaredo. Un vino blanco monovarietal parcelario fermentado, criado y tapado únicamente con vidrio.
Es 100% xarel·lo de una viña única, propiedad de la familia Recaredo, situada en un terreno extremadamente calcáreo y practicando una agricultura ecológica y biodinámica certificada. Cultivado, elaborado y embotellado en la propiedad familiar.
Elaboración:
Unas uvas vendimiadas a mano, fermentadas con levaduras propias en damajuanas de 34 litros y recipientes de vidrio de 220 litros. La crianza se realiza en damajuanas y recipientes de vidrio durante 5 meses.
Se embotella sin sulfitos añadidos, con un contenido natural inferior a 10 mg/l.
Edición limitada de 1434 botellas numeradas.
Todos los vinos de la bodega llevan la certificación Deméter biodinámico y están certificados por la entidad CCPAE, Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas, como a la bodega y a los vinos.
Notas de cata:
Vino con marcado carácter varietal, alegre y profundo, fruta blanca, notas cítricas, seco, con una acidez muy vivaz y refrescante.
Nota: Vino apto para veganos. La xarel·lo destaca por su capacidad de crianza y su gran capacidad de matices. Puede presentar sedimentos naturales, fruto de una mínima intervención.
Celler Credo es el proyecto vitivinícola de la familia de Cavas Recaredo, un proyecto que se basa en las diferentes formas de elaboración de la variedad autóctona Xarel.lo, uva que da origen a todos los vinos del Celler Credo. Elaboradores de vinos blancos de terruño, unos vinos que mantienen la esencia de la naturaleza y que reflejan las particularidades del entorno natural.
Las uvas proceden de viñedos propios situados en la comarca del Alt Penedès y cultivados siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, sin el uso de herbicidas ni pesticidas para respetar el medio ambiente, de los que en el Celler son fieles defensores.
