Bodega: Victoria Torres Pecis
Región: Fuencaliente - La Palma - Islas Canarias
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Listán Blanco
Tipo: Vino de la Mesa blanco con crianza.
Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de consumo: 8 °C
Monte pertenece a la serie de vinificaciones de las nuevas cumbres; es un vino blanco de baja intervención procedente de viña vieja de pie franco de la variedad Listán Blanco.
Su producción es muy limitada; se han elaborado tan solo 738 botellas en la añada 2023.
Elaboración
Vino de baja intervención. Elaboración artesanal. Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón. Crianza de 10 meses con sus lías en hormigón.
Notas de cata:
Vino blanco natural. Concentrado de carácter mineral junto con un punto salino. Aromas frescos a fruta cítrica junto con ligeros toques herbáceos. Paso por boca seco y fresco, acidez en armonía con un final largo y mineral.
La Bodega
Victoria Torres, natural de la isla de La Palma y profundamente arraigada a su tierra, es una bodeguera creativa e inquieta hecha a sí misma. Victoria llegó a la bodega de la mano de su padre, y aunque nunca tuvo una formación profesional, aprendió a amar la viña ayudando a su padre a través de su trabajo día a día, tanto en la bodega como en el campo, y a entender todas las responsabilidades relacionadas con la bodega. Fruto de su interés, observación y su gran curiosidad, se ha ganado el respeto de todos los viticultores.
Quinta generación de viticultores de la bodega "Matias i Torres", una de las bodegas más antiguas de Canarias, cuyos orígenes se remontan al año 1885 y que desde el 2010 pasó a manos de Victoria, siendo ella la titular de la bodega centenaria de la familia con el nuevo nombre de Bodega Victoria Torres Pecis.
La bodega está situada en Fuencaliente, en la isla de La Palma, en un entorno mágico reconocido por la UNESCO como reserva mundial de la biosfera; sus viñedos se sitúan entre los 200 y los 1400 metros de altitud y crecen en suelos pobres, mayoritariamente de origen volcánico. Trabaja aproximadamente unas 7 hectáreas dispersas por toda la isla siguiendo criterios ecológicos. Algunas de las cepas superan los 120 años en edad. Los viñedos son en su mayoría de pie franco, ya que la filoxera nunca llegó a Canarias.
Su entrada en la bodega supuso un gran cambio en la filosofía de trabajo y elaboración de los vinos. Victoria crea vinos de elaboración sencilla con un enfoque tradicional y de mínima intervención; todos sus vinos se elaboran de forma artesana con fermentaciones espontáneas usando levaduras autóctonas, sin filtrados ni aditivos. Entre sus variedades estrella están la Listán Blanca, también la Negramol, la Malvasía o la Listán Prieto.
