Productor: Recaredo Mata Casanovas
Región: Sant Sadurní d'Anoia - CORPINNAT
Botella: 75 cl.
Uvas: 88% Monastrell, 12% Garnacha
Tipo: Vino Espumoso Rosado Brut Nature
Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de consumo: 6º - 8º C.
Intense es el primer vino espumoso biodinámico de la historia y acreditado con el sello de garantía Demeter.
Las uvas proceden exclusivamente de viñedos propios de secano vendimiados a mano del Alto Penedès en los pueblos de San Sadurni, Torrelavit.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual y las viñas se cultivan sin el uso de herbicidas ni insecticidas para respetar el medio ambiente.
100% vinificación propia, larga crianza en botella; se realiza con tapón de corcho natural. Aclarado manual en pupitres y degüelle a mano sin congelar el cuello de la botella. 31 meses en sus lías. Recaredo es un cava totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
Notas de cata:
De color rojo muy intenso. De gran intensidad aromática, destacando las notas de fruta roja madura, ligeros toques florales y finas notas tostadas. Seco y vibrante, burbuja fina y persistente, con buena acidez y notas de frutos rojos bien definidas, goloso y agradable. Final largo y refrescante.
Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–18 meses después de la fecha de degüelle.
Los vinos de la bodega son vinos orgánicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidad CCPAE, el Consejo Catalán de la producción agraria ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas, así como a la bodega y a los vinos.
Es miembro fundador de la asociación de viticultores y elaboradores CORPINNAT, la marca colectiva de la Unión Europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
