Bodega: Familia Nin-Ortiz
Región: Porrera - D.O.Q. Priorat
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Cariñena Blanca
Tipo: Blanco con crianza en ánfora y roble.
Alcohol: 13% vol.
Temperatura de consumo: 14º-16º.
Elaboración:
Uvas procedentes de una pequeña parcela en la Finca Planetes, plantada con la casi inexistente Cariñena blanca, viñas de 18 años de suelos de licorella, de producción de agricultura ecológica certificada y métodos biodinámicos, así como respetando el calendario de influencia planetaria en todo el proceso agrícola y de su elaboración en la bodega.
Las uvas se seleccionan manualmente. Maceración con pieles y raspón, fermentación con levaduras naturales. Crianza de 7 meses en barrica de roble francés de 300 litros. No se utilizan sulfurosos durante la crianza.
5600 botellas elaboradas.
Notas de cata: Expresivo, con gran carácter y volumen, frescura y buena acidez, mineral, fruta blanca con un final seco y elegante.
Notas: Se recomienda decantar y no servir muy frío para apreciar al máximo su potencial.
Nit de Nin es el proyecto personal de Ester Nin, siendo el 2004 su primera añada. Actualmente, la bodega es todo un referente en la región, elaborando vinos de gran calidad. Desde 2019, la familia Nin-Ortiz elabora sus vinos en la nueva bodega situada en la finca "Les Planetes de Porrera" y trabaja 18 ha de viñedos propios.
En la elaboración de sus vinos trabajan con agricultura artesanal y ecológica desde 1999 y con certificación por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica desde el 2002; también aplican los métodos de la filosofía de la agricultura biodinámica desde 2006 y forman parte de la "Reinaissance de les Apellations", un grupo internacional de prestigiosas bodegas biodinámicas.
Todos sus vinos proceden de viñedos propios, costers (pendientes naturales) labrados con mulas. Realizan vendimias tempranas para conseguir la mayor frescura de las uvas.
