Bodega: Viñedos y Bodegas Dominio de Tares

Región: D.O. Bierzo

Año: 2021

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Mencía

Tipo:  Tinto roble

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 16 °C-18 °C.

Elaboración:

100% Mencía de viñedo viejo de bajo rendimiento plantado en suelos de arcilla y pizarra a unos 400-600 metros de altura.

Vendimia manual, racimo a racimo, fermentado con levadura natural y criado durante 6 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de otros 9-15 meses en botella.

Notas de cata:

Nariz fresca de gran intensidad, con rasgos de frutos rojos y negros, tonos de montebajo y ligeros balsámicos, regaliz, ligeras notas especiadas y florales a violetas. Cálido en boca, paso suave, frutal y equilibrado con excelente acidez y frescura. Un mencía para cada día.

Dominio de Tarés es una de las bodegas nuevas llegadas a la zona, atraídas por el gran potencial de la zona del Bierzo y de su variedad autóctona Mencía. Establecida en el 2000, su primera añada fue el 2001 y desde entonces no ha dejado de elaborar sus propios vinos a partir de las variedades autóctonas Mencía y Godello, con unos resultados excelentes y ganándose una merecida reputación por sus vinos elegantes y complejos que reflejan toda la calidad y potencial de la tierra de donde proceden.

Situada en la provincia de León, la bodega está situada en una zona privilegiada, rodeada de un viñedo de excepcional calidad, una selección de viñedos viejos con cepas de entre 40 y 90 años en edad, plantadas en un terruño de enorme potencial que se refleja en sus vinos, una mezcla de pendientes y terrazas. Trabajan 30 hectáreas de viñedos propios y otras tantas arrendadas. En la bodega se trabaja siguiendo la filosofía de mínima intervención para crear unos vinos más auténticos, naturales y expresivos.