Bodega: Clos Dominic
Región: Catalunya - D.O.Q. Priorat
Año: 2021
Botella: 75 cl.
Uvas: Cariñena, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot.
Tipo: Tinto con crianza.
Alcohol: 14% vol.
Temperatura de consumo: 15º-17º.
Elaboración: Su crianza se realiza en barricas de roble francés de 3.° y 4.° año durante 12-14 meses, según las barricas, y embotellado después de un ligero filtrado.
El vino es embotellado en la bodega como vino de la Vila de Porrera. La nueva legislación de la DOQ Priorat, aprobada formalmente en 2009, da un reconocimiento legal a los municipios en la etiqueta, reforzando la identidad de los pueblos de esta denominación de origen, y garantiza que los vinos sean originales de esa subzona o vila.
Nota de cata: Maduro, afrutado y aromático. Buena intensidad de fruta roja madura, con notas especiadas dulces y toques balsámicos. Paso goloso por boca, sabroso, con intensa fruta madura, especiados y notas minerales, taninos amables y cálidos.
Nota: Se recomienda airear en copa para conseguir su máximo potencial. Consumo óptimo recomendado hasta el 2030.
Clos Dominic es una pequeña bodega familiar, pero bien reconocida y respetada, donde prima el buen hacer y destaca la pasión y el perfeccionismo de la familia, que queda patente en la elaboración de su pequeña producción de vinos de crianza de gran calidad y prestigio.
Todos los vinos de la bodega han sido elaborados con un gran respeto por el terruño, donde se aplica el concepto de una agricultura sostenible, de la forma más natural posible e interviniendo lo justo, respetando los procesos tradicionales de la viña y siempre respetuosa con el entorno natural y paisajístico, para conseguir unos vinos auténticos y bien elaborados, donde prima la mineralidad y la profundidad de los grandes prioratos. Para ello cuentan con uno de sus principales valores, que es la "Tena", 7 ha. de viñedo con una edad comprendida entre los 64 y 100 años, considerada como una de las mejores fincas en el Priorat; esta se encuentra en el término municipal de Porrera a una altura de 430 metros.
