Bodega: Clos Dominic
Región: Porrera - D.O.Q. Priorat
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: Garnacha Blanca con Picapoll Blanc, Escanyavella y Pedro Ximénez.
Tipo: Blanco con crianza.
Alcohol: 14% vol.
Temperatura de consumo: 10º-12ºC.
Elaboración:
Elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos centenarios de Garnacha blanca, complementándose en menor proporción con las variedades Picapoll blanc, Escanyavella y Pedro Ximénez, todas las variedades de la Tena y Coster.
Envejecimiento durante 6 meses en barrica nueva de roble francés, con un total de 950 botellas elaboradas.
Nota de cata:
Vino gastronómico de color amarillo dorado. Nariz sutil con buena complejidad, destacando los aromas herbáceos, fruta blanca con toques minerales, especiados y ahumados de la barrica. Sabroso y untuoso, amplio, frutal, con ligeros toques anisados y minerales. Postgusto largo y agradable.
Nota: Un vino de larga vida con buena evolución en botella.
LA BODEGA
Clos Dominic es una pequeña pero reconocida y respetada bodega familiar, donde prima el buen hacer y destaca la pasión y perfeccionismo de la familia, que queda patente en la elaboración de su pequeña producción de vinos de crianza de gran calidad y prestigio.
Todos los vinos de la bodega han sido elaborados con gran respeto por el terruño, donde se aplica el concepto de agricultura sostenible, lo más natural posible e interviniendo lo justo, respetando los procesos tradicionales de la viña y respetuosa siempre con el entorno natural y paisajístico, para conseguir unos vinos bien hechos, auténticos con la mineralidad y profundidad de los grandes prioratos. Para ello cuentan con uno de sus principales valores, que es la "Tena", considerada como una de las mejores parcelas en el Priorat: 7 ha de viñedo en el término municipal de Porrera, a una altura de 430 metros, con una edad comprendida entre los 64 y 100 años.
