Bodega: Envínate.
Región: La Corujera - La Orotava - Tenerife
Año: 2025
Botella: 75 cl.
Uvas: 50% Listán Negro, 48% Negramoll y 2% Listán Blanco.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 16 °C
La Santa de Úrsula es el vino tinto de La Orotava, de los vinos atlánticos, del proyecto de Envínate, en conjunto con viticultores de Santiago del Teide, Tenerife. Recibe su nombre del pueblo de donde proceden las uvas de Negramoll y Listán.
Es un ensamblaje de 3 parcelas de viñas centenarias en la zona de La Corujera, en la costa noreste de Tenerife, situadas a una altura de 350-650 metros y con suelos volcánicos.
Elaboración:
Vendimia manual con selección de uva en la viña. Vinificación de cada parcela por separado con levaduras autóctonas. La mayoría de la uva se vinifica entera y un 20 % realiza la maceración carbónica en depósitos abiertos. Después de realizar el ensamblaje, el vino pasa 8 meses con sus lías en barrica de roble francés de 228 litros.
SO2: 28 mg/l
Notas de cata:
Un vino de gran frescura, con gran aromaticidad. Destacan las notas de fruta roja, grosella roja, arándanos, cereza roja y de hierbas aromáticas. En boca es fresco y delicado, con taninos finos y elegantes.
EL PROYECTO
Con Envínate hablamos de un proyecto joven y muy personal en el que participan 4 amigos que, una vez acabados sus estudios de enología, se embarcan juntos en hacer realidad su pasión y perseguir sus ideales con mucha ilusión, esfuerzo y trabajo. En la actualidad, se ha consolidado como un proyecto sólido y dinámico con gran reconocimiento y prestigio, tanto a nivel nacional como internacional. Produce vinos de "terroir" muy buscados por su excelente relación calidad-precio.
Envínate comprende una selección de vinos honestos y auténticos elaborados en distintas zonas, aunque principalmente en la zona de la Ribera Sacra y también en Canarias. Siempre trabajan con variedades autóctonas, definiendo su propia personalidad para crear vinos marcados por el terruño de donde proceden. Trabajan siempre al estilo natural, sin utilizar ningún tipo de productos químicos en ninguna de las viñas, trabajo manual en campo y uso de levaduras autóctonas. Sulfuro se añade solo en aquellos casos imprescindibles al embotellar. El envejecimiento se realiza en barricas de roble usadas y depósitos de cemento.
