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Vino tinto con crianza Appellation Côtes-du-Rhône contrôlée – France
Garnacha y Syrah
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Mon Coeur es el vino más popular de la línea "Negociant" de J.L. Chave Selection, creada en 1995 por el reconocido productor de Hermitage, Jean-Louis Chave.
Para sus vinos de Selection, a diferencia de los vinos de su domaine familiar, Jean Louis compra uvas a viticultores de confianza en la zona del Ródano sur, aunque siempre supervisando personalmente la selección de las parcelas y el ensamblaje final.
Elaboración:
Mon Coeur es un ensamblaje de garnacha y syrah en proporciones iguales; las uvas proceden de viñedos situados cerca de la appellation Châteauneuf-du-Pape. Un vino de gran frescura que prioriza realzar la pureza de la fruta sin que la crianza en madera la enmascare.
El vino pasa por una crianza de unos meses en depósitos y foudres.
Tiene un gran potencial de guarda; puede evolucionar en botella durante 5 a 6 años.
Nota de cata:
En nariz destacan las notas de frutos negros que se combinan con las notas de hierbas silvestres y toques de pimienta blanca y un ligero fondo ahumado. De cuerpo medio y suave textura, predominan los sabores de fruta roja con ligeros toques minerales y especiados, vainilla, canela y notas mentoladas.
