Bodega: Bodegas Casa Castillo              

Región: D.O. Jumilla

Año: 2021                                                                                   

Botella: 75 cl.

Uvas: 90% Monastrell y 10% Garnacha

Tipo: Tinto con crianza

Alcohol: 15% vol.

Temperatura de consumo: 16º-18º. 

Vino de estilo muy mediterráneo de una sola finca, "Las Gravas", y de cultivo en secano, viñedo de laderas con suelo de grava y caliza, un ensamblaje de la variedad Monastrell de viñas viejas en combinación con una pequeña proporción de Garnacha, de viñas más jóvenes.

Elaborado por Bodegas Casa Castillo, una bodega familiar que durante 3 generaciones se dedica al cultivo de viñedos en secano de muy bajo rendimiento, en la cara norte de la Sierra del Molar.

Elaboración:

Vendimia manual. Fermentación de cada variedad por separado de la uva despalillada con levadura autóctona, en lagares subterráneos a temperatura controlada.

Maduración en foudres de 5000 litros y barricas de 500 litros de roble durante 14 meses.

Notas de cata: 

Vino de color cereza oscuro, estilo marcado mediterráneo. Nariz intensa y concentrada, aromas a fruta roja madura, confitura de frutos negros, toques herbáceos, minerales y especiados. En boca se muestra intenso y muy sabroso, tanino vigoroso, sabores frutales, sensaciones balsámicas, estructurado con un final largo y persistente.

Notas: Vino con una excelente capacidad de guarda.