Productor: Recaredo Mata Casanovas
Región: Sant Sadurní d'Anoia - CORPINNAT
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Xarel.lo
Tipo: Espumoso Brut Nature Gran Reserva
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 10 °C.
Turó d'en Mata está considerado como el mejor vino espumante en España por la afamada publicación norteamericana The Wine Advocate.
Elaborado a partir de la variedad Xarel.lo procedente de una única finca propiedad de la familia Recaredo de 0.97 hectáreas. Viñas plantadas en 1940 en la ladera norte de una colina que dará el nombre a este vino, "Turó d'en Mota", y situadas en las tierras más altas del Alt Penedès, donde predominan los suelos extremadamente calcáreos. Las viñas de Recaredo se cultivan orgánicamente, sin el uso de herbicidas ni pesticidas, para respetar el medio ambiente.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual. Exclusivamente vinificado en la propiedad. La segunda fermentación y la crianza en botella se realizan exclusivamente con tapón de corcho natural. Permanece en la oscuridad de las cavas durante 150 meses (siempre con un mínimo de 10 años) hasta alcanzar una personalidad excepcionalmente única.
Degüelle artesanal, se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella, liberando las lías de la crianza a mano a temperatura fresca y natural de las cavas, con la destreza que solo confiere la experiencia.
Totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
Limitada producción de 2646. Sulfitos: 32 mg/l
Notas de cata:
Representa la elegancia, la complejidad y la expresión del tiempo. Profundo y mineral, con una excelente concentración, acidez y una vivacidad enorme que sorprende a pesar del tiempo de crianza.
Los vinos de la bodega son vinos orgánicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidad CCPAE, el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas, así como a la bodega y a los vinos.
Recaredo es miembro fundador de la asociación de viticultores y elaboradores, CORPINNAT, la marca colectiva de la Unión Europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
