Productor: Billecart Salmon
Región: Mareuil-sur-Ay, Champagne, Francia
Botella: 75 cl.
Uvas: 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier.
Tipo: Espumoso extra brut rosado.
Alcohol: 12% vol
Temperatura de consumo: 8º - 10º C
Billecart Salmon es una pequeña bodega familiar fundada en 1818 que, actualmente, y bajo el mando de la séptima generación, sigue manteniéndose fiel a los mismos estándares de calidad. Cultiva una finca de 100 hectáreas y obtiene uvas de una superficie de 300 hectáreas repartidas en 40 crus de la Champaña, desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims.
Billecart busca la delicadeza como estilo de la casa, pero esta sutileza de sus champagnes viene contrastada por su gran potencial de envejecimiento. Se ha convertido en una de las más innovadoras en técnicas de elaboración de vino.
Le Rosé destaca por sus aromas sutiles y refinados, su color brillante, su gran intensidad y su increíble finura, lo que le hace ser toda una referencia entre los champanes rosados. Es una cuvée de Chardonnay, Meunier vinificados en blanco y de Pinot Noir vinificado como vino tinto. El Chardonnay procede de los mejores Crus de la región de Champaña, el Pinot Noir de la Montagne de Reims y la Grande Vallée de la Marne, y el Meunier de la Vallée de la Marne y las laderas meridionales de Épernay.
Ha envejecido sobre lías durante 36 meses. Dosificación extra brut.
El resultado es un champagne rosado de gran frescura y frutal. En nariz destacan los aromas sutiles y delicados de una gama de frutillos rojos muy golosos junto con ligeros toques florales. En boca entra con una cremosidad suave y muestra un excelente carácter frutal y profundidad de sabor con notas de cítricos y frutos rojos en perfecto equilibrio. Muy armonioso y delicioso.
Nota: Puede servirse durante toda la comida, desde el aperitivo hasta el postre.
