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Uvas: Pansa Blanca (Xarel.lo), Macabeu y Parellada.
Tipo: Vino Espumoso Brut Nature Reserva
Alcohol: 12 %
Temperatura de consumo: 5º - 6º C.
Elaboración: Producto procedente de uvas 100% ecológicas elaborado a partir de las tres variedades clasicas del cava, elaborado por el método tradicional. Vendimia y selección manual. Prensado ligero y fermentación en depósitos de acero inoxidable cada variedad por separado con una mínima crianza de 15 meses se pone a la venta recién degollado. Azúcar residual: 0 g/L
Alta Alella es un proyecto familiar iniciado a principios de los noventa por el enólogo Josep Maria Pujol-Busquets junto a su mujer Cristina Guillen, bodega moderna de elaboración ecológica certificada desde sus orígenes. La finca esta ubicada a tan solo 2 Km. del Mediterráneo , con los viñedos plantados sobre pendientes y terrazas sobre suelo de Sauló, un suelo ácido con niveles muy bajos de calcárea activa, poca materia orgánica y baja retención de agua. Actualmente Alta Alella – Cavas Privat controla 50 ha. de producción dentro de la D.O. Alella y D.O. Cava.
Nota de Cata: Burbuja fina y viva, fresco y seco, aromas de fruta blanca de manzana, citrícos y alemdras verdes. Sequedad sabrosa en boca con un final refrescante y vivo.
Nota: Optimo consumo durante los próximos 12 – 18 meses después de la fecha de degüelle.
