Bodega: Sicus Terrers Mediterranis Celler

Región: Baix Penedès - Cataluña

Año: 2015

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Xarel.lo (Cartoixà)

Tipo: Vino espumoso

Alcohol: 10% vol.

Temperatura de consumo: 7 °C - 9 °C

Uvas procedentes de una parcela "Finca la Caseta", situada en el municipio de Bonastre, en la comarca del Baix Penedès, en la provincia de Tarragona, y situadas a 170 metros de altitud, con una fuerte influencia marítima por su proximidad al mar, a tan solo 6 km. Los suelos son franco-arcillosos, de poca profundidad, pobres en materia orgánica. Todo esto da como resultado unos vinos que muestran al 100 % la expresión del terruño. El cultivo de las viñas se realiza por medio de viticultura sostenible.

Elaboración

Vendimia y selección de uvas manual. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada durante 25 días en depósitos de acero inoxidable, seguido de una crianza en los mismos depósitos de 10 meses sobre sus lías. Segunda fermentación en botella con un mínimo de 11 años en rima.

Notas de cata:

Gran complejidad aromática en nariz, con notas de levaduras y almendras tostadas que se funden con las notas varietales de plantas silvestres como el romero y el tomillo. Fresco y untuoso en su paso por boca, con marcadas notas minerales y salinas. Final largo y fresco.

EL PROYECTO

Sicus Terrers Mediterranis es el proyecto de Eduard Pie, el joven viticultor de esta bodega familiar situada en el municipio de Bonastre, en la comarca del Baix Penedés, Tarragona. Eduard pertenece a una nueva generación de jóvenes enólogos-viticultores, perfeccionistas, entusiastas, talentosos y sobre todo innovadores e inquietos.

La bodega tiene una larga trayectoria y más de 100 años de experiencia en la elaboración de vinos a granel, pero es desde hace unos pocos años cuando Eduard toma el control de la misma, renovándola y adecuándola para empezar a elaborar vinos de calidad. Trabaja especialmente con variedades autóctonas, de agricultura ecológica, fermentadas y criadas mayoritariamente en ánforas; algunas incluso se encuentran enterradas en el viñedo.