Productor: Coca i Fitó  

Región: Gandesa - Terra Alta                 

Botella: 75 cl.

Tipo: Vermut blanco

Alcohol: 16% vol.

Vermut blanco mediterráneo elaborado a partir de una receta única de los enólogos Toni Coca y Silvia Pujol tras cuatro años de investigación.

Elaboración:

Elaborado a partir de una base de vino blanco, mosto de uva fortificado de Garnacha Blanca y Mistela envejecido en barrica de roble francés, y una treintena de ingredientes naturales entre hierbas aromáticas, cítricos y especias, que le confieren un carácter individual con mucha frescura, un toque de amargor, delicadeza y persistencia.

Todas las hierbas, especias y flores se maceran cuidadosamente en una solución hidroalcohólica durante un mes y pasan por un prensado manual utilizando una prensa vertical de solo 5 kg de capacidad.

La botella tiene un diseño muy cuidado, la etiqueta es una ilustración de Jaume Coca. Un homenaje a la época art nouveau catalana de finales del siglo XIX, cuando el vermut se convirtió en una de las bebidas más populares. La palabra XALAR significa en catalán: disfrutar, divertirse alegremente.

Nota de cata:

De color ámbar claro y brillante.

Aromático, de marcado carácter mediterráneo, muestra una gran diversidad de matices, predominando las notas herbáceas, florales, balsámicas y especiadas.

En boca, tiene una entrada viscosa y envolvente, con un sabor dulce y elegante, y un final con un marcado amargor que denota una sensación de frescura.

Nota:

Ideal como aperitivo o al finalizar una comida, también es excelente como complemento de cócteles.

Servir frío entre 8 y 10 ºC. No necesita hielo ni cítricos, por su viscosidad y la infusión de cítricos.