Raúl Pérez Sketch 2021
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Blanco con Crianza
Rias Baixas - Sin indicación geográfica
100% Albariño

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Productor: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez              

Región: Rías Baixas - SIn Indicación geográfica

Año: 2021                                                                            

Botella: 75cl.

Uvas: 100% Albariño

 Tipo: Blanco seco

Alcohol: 13.5% Vol.

Temperatura de consumo: 12º - 14º 

Sketch es un Albariño puro de viñas viejas plantadas en 1972, uvas procedentes de viñedos de Meaño, de la Sub zona del Salnés, aunque se comercializa sin el sello de la Denominación Rias Baixas. Las viñas están plantadas sobre una mezcla de suelos arenosos y graníticos y se encuentran a corta distancia del mar, tan solo 150 metros, de ahí su carácter un tanto salino.

Sketch está entre los blancos españoles más buscados por el gran reconocimiento de su creador y ser un vino de producción muy limitada.

Elaboración:

La vendimia se realiza un par de semanas más tarde de lo normal. Fermentado y criado en Barrica de roble francés de 750 litros en contacto con sus finas lías durante 12 meses.

En sus principios se caracterizó porque fue unos de los primeros vinos que realizó una crianza submarina en España, hoy en dia, sólo una pequeña cantidad realizará la crianza submarina.

Después de su embotellamiento permanece aproximadamente 3 meses sumergido en la Ría de Arousa a una profundidad de 19 metros, a una constante temperatura, humedad y presión.

Su producción es limitadísima, de tan apenas unas 1500 botellas.

 

Nota de Cata:

Excelente complejidad, elegancia y de un carácter único, su estilo recuerda un Borgoña. Aroma cremoso, notas cítricas y de fruta tipo melocotón y albaricoque. Notas salinas y minerales. Buena acidez.

 Notas: Un vino con gran capacidad de envejecimiento. Beber ahora–2030+

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez   

Raúl Pérez es unos de los más innovadores y talentosos personajes dentro del mundo del vino, enólogo, consultor y viticultor, sus vinos son probablemente unos de los más buscados, ya que produce pequeñas y seleccionadas y su prestigio internacional no tiene límites.

Raúl nació en una familia con una larga tradición viticultora en una región productora de vino. Castro Ventosa es la tierra donde se encuentran las raíces familiares de la familia Pérez, de Bodegas y Viñedos de Castro Ventosa en Valtuille de Abajo.

Raúl inició su andadura en 1993 en la Bodega familiar, a continuación colaboró ayudando y asesorando en otras bodegas y empezando a elaborar sus propios vinos, una de las primera colaboraciones en 1999 fue con Ricardo Pérez Palacios y su tío el conocido enólogo Álvaro Palacios, a los que ayudo a fermentar la uva que pasaría a dar lugar a los primeros vinos de Descendientes de J. Palacios. En la actualidad, trabaja en diferentes regiones, principalmente en el noreste, aunque también colabora en otros proyectos en Madrid y en Portugal, entre otros.
 

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