Bodega: Cosmic Vinyaters
Región: Cataluña, Empordà
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 60% Carinyena Blanca, 15% Carinyena Tinta y 25% Carinyena Gris.
Tipo: Vino tinto.
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 12 °C - 14 °C
Encarinyades es un vino singular y de mucha personalidad, difícil de clasificar, ni como tinto ni como blanco, uno de los últimos en incorporarse a la gama de los vinos del Celler de Cosmic Vinyaters, elaborado a partir de las 3 carinyenas procedentes de la misma parcela.
Con este vino su creador Salvador Batlle experimenta con la creatividad y la modernidad al mismo tiempo que muestra un respeto por la cultura local, potenciando el uso y la recuperación del patrimonio genérico de la Carinyena Blanca, variedad histórica de la D.O. Empordà.
Vino de una sola parcela situada en el municipio de Agullana, en la comarca del Alt Empordà (Girona), fruto de las primeras uvas de la viña de Carinyena blanca joven plantada en el 2014, que se combinan con las uvas de la viña más vieja de Carinyena negra y con las uvas procedentes de la viña replantada de Carinyena Gris.
Elaboración:
Vino natural sin sulfitos añadidos, de cultivo ecológico siguiendo criterios biodinámicos y trabajando con geometría sagrada.
Vendimia manual, despalillado parcial. Maceración con las pieles y el raspón durante 5 días Fermentación espontánea con levadura autóctona, 85% en depósitos de acero inoxidable y 15% en ánfora.
Crianza durante 4 meses con sus propias lías en depósito inoxidable. Embotellado sin filtrar ni estabilizar. SO2 < 10 mg/l.
Notas de cata:
Buena complejidad en nariz con notas de frutos rojos y delicados toques florales con un fondo mineral. Paso por boca fresco, ligero, acidez correcta y de gran suavidad.
EL PROYECTO
Cosmic Vinyaters es el proyecto de Salvador Batlle, el alma mater detrás de este proyecto y perteneciente a una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para los que lo más importante es hacer un trabajo bien hecho y delicado, donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada terruño.
Su filosofía es elaborar vinos integrales y puros, siempre partiendo de una sola variedad de uva, practicando una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, con la mínima intervención y con el máximo respeto a la naturaleza. Su triunfo se basa en la calidad, la personalidad y la diferencia.
Cosmic Vinyaters elabora sus vinos entre dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana, en el Alt Empordà, donde rinde culto a las variedades autóctonas ampurdanesas, y en el Baix Penedès, donde trabaja y cultiva variedades autóctonas junto con variedades foráneas bien adaptadas al terruño.
