Bodega: Clos Pachem            

Región: Gratallops - DOQ Priorat

Año: 2022                                                                                        

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Cariñena

Tipo: Tinto con crianza en huevos de hormigón.

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 14º-16ºC

Clos Pachem Carinyena es un monovarietal de cariñena del proyecto de Clos Pachem. Una pequeña bodega familiar fundada en 2015 por Michel Grupper y situada en Gratallops, en el corazón de la reconocida región vinícola del Priorat.

Elaboradores de vinos premium, que honran el terroir de donde proceden, y que se caracterizan por su frescura, mineralidad y gran expresividad. Con un enfoque en la producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, adoptan prácticas de agricultura regenerativa, ecológicas y biodinámicas. Su filosofía se centra en elaborar vinos de mínima intervención, que muestren el carácter único de la región. Clos Pachem, con su firme compromiso con la calidad, se está convirtiendo en todo un referente destacado en el panorama vinícola en el Priorat.

Todos los vinos de Clos Pachem se elaboran a partir de las variedades Garnacha y Carinyena, las variedades más emblemáticas del Priorat. La bodega cuenta con la finca Los Planassos, de viñas viejas que crecen en suelo compuesto de caliza y licorella. De esta finca proceden las uvas que crean los vinos premium de la bodega. 

Elaboración: 

Elaborado a partir de uvas de Carinyena de diferentes áreas de la DOQ Priorat. Vendimiadas a mano con una primera selección en la viña seguida de una segunda selección en bodega. La vinificación se realiza por separado por viñedo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración corta. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y suaves remontados. 

Crianza de 12 meses en huevos de hormigón.

Nota de cata:

Color rojo cereza, con toques violáceos. Nariz fresca, aromas de fruta roja de buena intensidad, frutillos de bosque mediterráneo junto con ligeros toques florales. En boca es amplio y jugoso, con presencia de fruta fresca con toques licorosos y minerales.