Bodega: Jade Gross Wines
Región: D.O.C. Rioja (Rioja Alta)
Año: 2025
Botella: 75 cl.
Uvas: Viura, Tempranillo Blanco y Garnacha Blanca
Tipo: Blanco con crianza
Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de consumo: 6º-9º.
Chiguita, el vino blanco del proyecto emergente en La Rioja de Jade Gross, cuyos vinos están generando una gran expectación por su calidad y única personalidad. Unos vinos que Jade elabora de la manera más artesanal, con la mínima intervención, siempre priorizando la expresión de la varietal y el terroir, mostrando un gran respeto a su entorno y a toda la gente que le ha ayudado a conseguir hacer realidad su proyecto.
El resultado es una variada selección de vinos que muestran la interpretación propia de la zona a la hora de concretar las parcelas específicas y la diversidad de sus ensamblajes.
La añada 2025 muestra más frescura, gana en elegancia y profundidad, reflejando no solo la calidad de la añada, sino también la evolución de Jade en el meticuloso cuidado de cada detalle.
Chiguita es un coupage de las variedades autóctonas Viura, Tempranillo Blanco y Garnacha Blanca. Las uvas proceden de viñedos viejos con una rigurosa selección de la uva. La Tempranillo y la Garnacha vienen del Alto de Najerilla en suelos arcillosos férreos, y la Viura viene de San Vicente de la Sonsierra con suelos calcáreos.
Su producción es limitada; se elabora un número reducido de botellas: 2980 botellas de la añada 2025.
Elaboración
Elaboración artesanal. Vendimia manual. Prensado de racimos enteros. Fermentación en barricas de roble francés, seguida de una crianza de 6 meses en barrica con sus finas lías.
Notas de cata:
De color amarillo dorado pálido. En nariz, es fresco y aromático. Se combinan las notas de fruta blanca, albaricoque, manzana, pera y frutillos de bosque junto con ligeros toques florales y herbáceos.
En boca muestra una gran complejidad y elegancia. Es sabroso con fondo meloso. Presenta buena acidez y un final seco, largo y vibrante.
Notas: Vino de gran versatilidad para disfrutar en cualquier ocasión, tanto solo como acompañado.
El Proyecto
Jade Gross, nacida en Hong Kong, es la creadora de este emocionante proyecto en La Rioja. Un proyecto que está generando una gran expectación por la interpretación propia que Jade refleja en sus vinos, consiguiendo vinos que brillan por su entusiasmo y única personalidad.
Jade es una joven con grandes inquietudes, una elaboradora de vinos hecha a sí misma, que después de las experiencias vividas ha llegado hasta este, su último proyecto, como su gran desafío.
Una de las experiencias que más le han marcado fue su paso como jefa de cocina y en el equipo de I+D en restaurantes de gran renombre como El Celler Can Roca o Mugaritz, siendo en este último donde Jade entabló una amistad con Abel Mendoza y Maite Fernández, enólogos de San Vicente de la Sonsierra.
Esta amistad continuó para dar paso al que iba a ser su nuevo y más desafiante proyecto; dejó la gastronomía y se embarcó de lleno, empezando de cero en el mundo del vino en San Vicente de la Sonsierra. En el 2019 comienza una nueva faceta para Jade; con la ayuda de Abel y Maite, y comprando uvas de un viticultor local, elabora sus primeros vinos. En el 2020 compra una viña en Labastida a unos 600 metros de altitud y, a partir de aquí, con unas ideas claras del camino a seguir, continúa elaborando vinos que representan su forma propia de entender el terreno, siempre mostrando un gran compromiso con el entorno y sus gentes y continuando experimentando con las variedades, los suelos y los microclimas. Finalmente, sus vinos brillan con luz propia, siendo un claro reflejo de su pasión, tesón y ganas de aprender.
