Bodega: Can Sumoi
Región: Baix Penedès - Denominación de Origen Penedès
Año: 2023
Botella: 75cl.
Uvas: 60% Sumoll y 40% Xarel.lo
Tipo: Natural Rosado Joven
Alcohol: 12 % vol.
Temperatura de consumo: 8º- 10ºC.
En Can Sumoi se elabora una gama de vinos mediterráneos naturales de altitud con la menor intervención posible en todos los procesos de viticultura y vinificación. Cultivo 100% ecológico. Las uvas proceden de la Finca de Can Sumoi en las montañas del Montmell.
Elaboración:
Vendimia manual, prensado en bodega. Fermentación en depósito de acero inoxidable a 17 ºC con levaduras indígenas de la viña durante 17 días, maceración de 2 horas con las pieles, fermentación maloláctica espontánea.
Embotellado sin estabilizar ni filtrar, no contiene ningún producto enológico añadido.
Para disfrutar en su juventud durante 1–2 años.
Notas de cata:
Rosado con un marcado carácter mediterráneo de color rosa pálido, destaca por su intensidad aromática, finos aromas de fruta roja, frambuesas y notas florales. Entrada fresca en boca, goloso y de largo recorrido, textura sedosa con buena presencia frutal y floral. Acidez fresca.
EL PROYECTO
Can Sumoi es el último proyecto de la familia Raventós (de Raventós i Blanc), una finca agrícola que data de 1645, situada en el macizo del Montmell (DO Penedès), con suelos calcáreos y pedregosos y unos viñedos que se encuentran en un paraje impresionante por la solitud del lugar a 600 metros de altitud.
Aquí es donde la familia Raventós i Blanc inició su proyecto basado en el respeto por el entorno, practicando una vinificación natural con la menor intervención posible en todos los procesos de viticultura y vinificación y practicando un cultivo 100% orgánico y biodinámico.
El resultado son vinos naturales de altura, elaborados a partir de variedades autóctonas con gran personalidad y calidad que transmiten el sabor del terroir.
