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Tinto con crianza DO Montsant Garnacha y Samsò
CELLER CAIRATS
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Elaboración: Vino elaborado a partir de una viticultura natural y ecológica. Ensamblaje de Garnacha y Samsò, variedades autóctonas procedentes de una sola finca. Viñedos propios en el municipio de Els Guiaments, 3 hectáreas de viñas plantadas en 1971 en terrazas de piedra y bancales sobre suelos principalmente arcillosos y calcáreos a una altura de entre 180 y 250 metros sobre el nivel del mar. Vendimia manual con una estricta selección de la uva tanto en la viña como en bodega.
La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con las pieles entre 15 y 20 días; a continuación, pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Aclarado con clara de huevo. Embotellado por decantación siguiendo las fases lunares.
Notas de cata: Nariz rica en matices con notas de frutas rojas, toques ahumados, balsámicos y especiados sobre un fondo mineral. En boca es amplio, suave y elegante, tanino dulce muy fino con un punto de acidez que le aporta un final fresco y persistente.
