Bodega: Venus La Universal

Región: Cataluña - D.O. Montsant

Año: 2023    

Botella: 75 cl.

Uvas: Garnacha, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Tipo: Tinto con crianza

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 14º-16º. 

Elaboración: 

Elaborado a partir de una selección de uvas recogidas de diferentes parcelas y trabajadas orgánicamente.

La vinificación se realiza durante 8–12 días a temperatura de 28–29 ºC, sin realizar fuertes extracciones para evitar los polifenoles de las pieles jóvenes y buscar la fruta y los taninos de calidad.

La fermentación se lleva a cabo con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural y las características de cada terreno. Posteriormente, el 60% del vino envejece durante 16 meses en barricas de 3.º y 4.º vino de roble francés, y el otro 40% en depósito de hormigón para remarcar la fruta.

Notas de cata:

Vino fresco y elegante de carácter mediterráneo; predominan las notas de fruta madura, sobre un fondo mineral y tonos ligeramente florales y especiados. En boca encontramos un vino fresco y equilibrado, de textura suave, mostrando una cierta mineralidad y buen carácter frutal.

Notas: Para disfrutar ahora o durante los próximos 4–5 años.

Venus la Universal es una pequeña finca de 4 hectáreas. Está situada en el término municipal de Falset, dentro de la DO Montsant, y es propiedad de la joven y dinámica pareja de enólogos Sara Pérez y su marido René Barbier Jr. Juntos forman un equipo muy especial con bastante experiencia, talento y energía. Todos los viñedos, tanto los propios como los de los viticultores que participan en este proyecto, se trabajan en ecológico con total respeto por el medio ambiente.