Bodega: Celler Jordi Miró
Región: Corbera d'Ebre - zona de Terra Alta
Año: 2022
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Garnacha Blanca
Tipo:+ Vino espumoso método ancestral
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 8º-10º.
Textura 3 es un vino espumoso de la variedad Garnacha Blanca elaborado por el método ancestral por Andrea Miró, una joven y entusiasta enóloga, tercera generación, del celler Jordi Miró de Terra Alta.
El Ancestral es un vino espumoso elaborado por el método ancestral, un método muy antiguo por el cual el mosto comienza su fermentación en depósito, pero antes de finalizar la fermentación se embotella para completar el proceso de fermentación en la misma botella, con lo cual el gas carbónico queda integrado al líquido.
Naturalment Textura es el proyecto más personal de la bodega Jordi Miró, liderado enteramente por Andrea Miró, la 3.ª generación de la familia. Su proyecto se basa en la propia interpretación de las uvas y los diferentes procesos de vinificación, siempre fiel a la filosofía de mínima intervención. Como resultado, nos presenta una gama de vinos que tienen como protagonista la garnacha blanca, vinos marcados por su frescor y agradable paso por boca, de producciones limitadas que transmiten emociones y que reflejan la esencia del terroir y de la uva.
Elaboración:
Las uvas proceden de cultivo de secano de viñas de baja producción. Los vinos Naturalment se preparan al pie de cuba en el viñedo una semana antes de empezar la vendimia. Fermentación espontánea con levadura propia y poco sulfuroso, prensado directo. Embotellado antes de finalizar la fermentación para que esta termine en la botella. Reposo de 6 meses. Posterior degüelle manual y se tapa con chapa.
Nota de cata:
Burbuja fina, textura cremosa, aromas de manzana verde jugosa, piña seca y pera madura, notas florales con capas de jengibre y ligeros matices tostados.
THE WINERY
Celler Jordi Miró nace en 1999, fruto del proyecto personal de Jordi Miró. La nueva bodega se fundó en el 2009 en el mismo corazón de la Terra Alta, en el municipio de Corbera d'Ebre. Actualmente, trabaja junto con sus hijas Andrea y Aïda, quienes comparten su pasión y tradición de elaborar sus propios vinos en la misma bodega, dando como resultado tres proyectos personales únicos y diferenciados.
El primer proyecto fue el de Jordi Miró padre, fundador de la bodega; más tarde se unirían sus hijas, creando sus propios proyectos. El proyecto de Andrea se basa en la garnacha blanca y el proyecto de Aïda en la garnacha tinta.
Todos ellos elaboran vinos a partir de variedades autóctonas con un enfoque innovador, experimentando con diferentes técnicas de elaboración, utilizando levaduras autóctonas y fermentaciones espontáneas. Se centran en la recuperación de las tradiciones familiares, y el resultado son vinos únicos y personales que reflejan el terroir de donde proceden.
