Productor: Mas Candí
Región: Gunyoles d'Avinyonet - Alt Penedès
Botella: 75cl.
Uvas: 60% Xarelo, 40% Parellada
Tipo: Vino espumoso ancestral natural - Brut Nature
Alcohol: 10.5%
Temperatura de consumo: 6º - 8º C.
Tinc Set (tengo sed), es el vino natural espumoso de Mas Candí, elaborado por el viticultor Ramón Jané en Les Gunyoles d'Avinyonet según el método ancestral. Por el cual el mosto comienza su fermentación en depósito, pero antes de finalizar la fermentación, se embotella para completar el proceso de fermentación en la misma botella.
Un vino natural espumante de autor de las variedades autóctonas de Xarel.lo y Parellada, uvas ecológicas de cosecha propia de las fincas familiares en les Gunyoles d'Avinyonet - Alt Penedès.
Elaboración:
Vendimia manual. Vinificación de las dos variedades juntas.
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, fermentación final en la botella.
Crianza de 8 meses en botella con sus lías.
Embotellado sin sulfitos añadidos. SO2 < 4 mg/l. Azúcar residual: < 0,8 g/l
Notas de cata: Vino espumoso natural. Fresco, fino, ligero, aromas frutales, destacando las notas de manzana verde junto con toques cítricos.
LA BODEGA
Mas Candí es la aventura conjunta de cuatro jóvenes, con una misma ilusión de elaborar sus propios vinos a partir de las viñas plantadas por sus abuelos en la tierra de su familia en Les Gunyoles d'Avinyonet, Alt Penedès, donde en el 2006 se construyó la bodega Mas Candí. Todos ellos son viticultores y bodegueros artesanos con una gran preparación y con un carácter inquieto por crear y probar nuevas vías. Como grandes defensores de las variedades autóctonas, han recuperado variedades autóctonas catalanas casi extinguidas para elaborar sus vinos, siempre siguiendo prácticas vitivinícolas muy respetuosas con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni pesticidas.
