Bodega: Celler Tuets
Región: Alt Camp (Tarragona)
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: 95% Parellada y 5% Muscat de Alexandria.
Tipo: Espumante Ancestral
Alcohol: 10% vol.
Temperatura de consumo: 6-8 ºC.
El Tuets Tot Ancestral es un vino espumoso elaborado por el método ancestral, un método muy antiguo por el cual el mosto comienza su fermentación en depósito, pero antes de finalizar la fermentación se embotella para completar el proceso de fermentación en la misma botella, con lo cual el gas carbónico queda integrado al líquido.
Elaboración:
Vino natural espumante, elaborado con sus propias levaduras. Derrapado y maceración con pieles durante 1 día. Degüelle a la manera tradicional, embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Producción anual de 3105 botellas.
SO₂ < 20 y azúcar residual < 2 g/l
Notas de cata:
Vino espumoso natural sin filtrar. Ligero y fresco, con aromas cítricos, camomila, ligeras notas melosas y toques almendrados.
Apto para veganos.
Notas: Ideal como aperitivo.
CONTIENE SEDIMENTOS PROPIOS DE LA FERMENTACIÓN.
EL CELLER
El Celler Tuets es una pequeña bodega familiar situada en Aiguamurcia, un pequeño pueblo de la comarca del Alt Camp, en el interior de la provincia de Tarragona.
El creador de los vinos es Albert Domingo, un joven enólogo y propietario que, junto con su padre, trabaja la finca familiar, 70 hectáreas de terreno que se encuentran en un lugar privilegiado a una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar y de las cuales 22 hectáreas son de viñedos con suelos principalmente calcáreos con parcelas franco arenosas y franco arcillosas. Elaboran una amplia gama de vinos naturales.
El cultivo de las viñas se realiza por medio de viticultura sostenible y ecológica, también practicando principios biodinámicos, de los cuales Albert es un gran entusiasta. En la bodega se viene practicando la agricultura sostenible y 100% ecológica desde hace ya bastante tiempo y ya hace algunos años que han conseguido el certificado de reconocimiento ecológico.
La filosofía de Albert es de intervención cero, vendimia manual, elaborar vinos naturales con levaduras autóctonas, vinificación en acero inoxidable, sin aditivos o sulfitos añadidos y sin filtrar o estabilizar.
