Bodega: Cosmic Vinyaters
Región: Baix Penedès - Cataluña
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Macabeu
Tipo: Vino blanco joven con crianza en depósito de inoxidable.
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 8º - 10ºC.
Salvador Batlle es el autor de los vinos de Cosmic; con este vino quiere homenajear a todos los agricultores sabios que han trabajado duramente y en tiempos difíciles para conservar el patrimonio cultural y vitivinícola. Un vino parcelario, 100% Macabeu, de viñas viejas, un vino sin Denominación de Origen procedente del paraje de El Pauet en Rodonyà - Sierra de Montmell en la zona del Alt Camp. Viñas de 75 años en edad de viticultura ecológica y trabajadas según los criterios biodinámicos.
Elaboración:
Vendimia manual. Maceración con pieles y parte del raspón durante 5 días, fermentación espontánea en depósito de inoxidable con levadura autóctona.
Crianza en inoxidable con sus finas lías.
La producción de este vino es limitadísima; solamente se han elaborado 2000 botellas. SO2 < 10 mg/l. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Nota de cata: Seco, afrutado, especialmente fruta blanca madura, notas de hierbas mediterráneas, algún toque cítrico. En boca entra suave, con volumen, tonos de flores blancas y ligeros cítricos, bien equilibrado y paso amable en todo su recorrido.
Cosmic Vinyaters es un proyecto de una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para quienes lo más importante es hacer el trabajo bien hecho y delicado, donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Siempre trabajando bajo una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, se interviene lo justo, con un respeto total a la naturaleza; su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia.
