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Vino blanco con crianza Sierra de Gredos - Vinos de Madrid 100% Albillo Real
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Región: Cadalso de Los Vidrios - Sierra de Gredos - DO. Madrid
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Albillo Real
Tipo: Blanco con crianza
Alcohol: 13,5 % vol.
Temperatura de consumo: 9 °C - 12 °C.
Vino elaborado por Comando G para Uvas Felices. Comando G es el nombre por el cual se conoce a un grupo de enólogos y viticultores de las cercanías de Sierra de Gredos, que elaboran vinos a partir de la variedad Garnacha. Los viñedos están situados en Cadalso de los Vidrios, cerca de la Sierra de Gredos, dentro de la DO. Madrid, y situados a una altitud de 900 metros sobre suelos graníticos, y en los que se practica una agricultura ecológica.
Elaboración:
Elaborado a partir de una selección de viñas viejas de la variedad Albillo Real, la variedad autóctona por excelencia, especialmente en la zona de la Sierra de Gredos. Las viñas con edades superiores a los 60 años crecen en suelos pobres graníticos en la Sierra de Gredos de viñedos situados en Codalso de los Vidrios. Se trabajan orgánicamente, aunque todavía no están certificadas.
Se elabora bajo métodos de poca intervención. Selección de la uva, prensado suave. Fermentación en barricas de roble francés, con posterior envejecimiento durante 8 meses en barricas de roble francés con sus lías.
Notas de cata:
De color amarillo dorado, en nariz destacan las notas de flores blancas y frutas de hueso que se combinan con ligeros toques anisados y especiados de vainilla y clavo. En boca es amplio y untuoso, paso suave con estructura. Final con recuerdos de fruta blanca madura y especias dulces.
