Productor: Celler La Salada
Región: Penedès – Pla de Penedès – Sin indicación geográfica
Año: 2025
Botella: 75 cl.
Uvas: 85% Macabeu, 10% Xarel.lo y 5% Sumoll.
Tipo: Brisat - Natural - Ecológico
Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de consumo: 7º-9º.
El Pagès Content Orange es un vino de autor brisado, ecológico y natural, un coupage de las variedades Macabeo, mayoritariamente, con una menor proporción de Xarel.lo y Sumoll. Uvas procedentes de viñas trabajadas en ecológico plantadas a principios de los 90 en el Pla del Penedès.
Vendimia manual, sin despalillar, pisado con los pies. Maceración de dos semanas, fermentación con levaduras autóctonas en un "cup" de cemento. Crianza de 4 meses en el mismo, pequeño bote de cemento.
"cup" de cemento. SO2: <10 mg/l.
Notas de cata: Vino naranja natural, delicado; destacan los aromas de fruta blanca madura, notas cítricas y de hierbas mediterráneas. Paso por boca fresco y vivo, afrutado, mineral con un final ligeramente salino.
EL PROYECTO
Toni Carbó, el enólogo vinculado a Mas Candí, decidió en el 2011, junto a su mujer Anna Serra, poner en marcha un proyecto propio para elaborar vinos fieles a su manera de entender la viticultura. Una apuesta que pasa por elaborar vinos naturales teniendo en cuenta los ciclos de la luna, que busca la expresión más auténtica y honesta posible del terroir y que se fomenta en un proceso de elaboración que muestra el máximo respeto por el entorno.
Ambos forman parte de una nueva generación de viticultores artesanos, elaboradores de vinos naturales. La Salada es el nombre de este proyecto en homenaje a su abuelo y bisabuelo, viticultores de toda la vida. Trabajan el viñedo familiar, viñas que nunca han visto ninguna química y que se continúan trabajando en ecológico y desde donde han sacado adelante una gama de vinos. Son todo un referente para los amantes de los vinos naturales, elaborados con la mínima intervención posible, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, crianza en ánforas y tinas de acero inoxidable y nunca se añade azufre.
