Bodega: Bodegas Olivares
Región: DO Jumilla
Año: 2022
Botella: 75cl.
Uvas: 90% Monastrell, cepas viejas de pie franco, 15% Garnacha y 10% Syrah.
Tipo: Vino tinto joven con crianza corta.
Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16º- 18º.
Olivares tinto es el vino joven de la bodega, un ensamblaje mayoritariamente de Monastrell (75%) de viñas viejas de pie franco de unos 65 años, procedentes de las viñas de secano más viejas de la finca, junto con una pequeña proporción de Garnacha y de Syrah.
La Monastrell procede del viñedo situado en el paraje de la "Hoya de Santa Ana" en el término municipal de Tobarra, a más de 800 metros de altitud, rodeado de bosque mediterráneo y suelo pobre, franco-arenoso, donde la Monastrell encuentra el lugar perfecto para su desarrollo.
Elaboración:
Vendimia manual. Elaborado con levaduras autóctonas, fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza corta de 3 meses en barricas de roble francés de 6000 y 10000 litros.
Notas de cata:
Color rubí oscuro. Nariz con marcadas notas de fruta negra, zarzamora y cereza, fresco y goloso con una punta de pimienta. En boca destacan las notas terrosas y minerales, sabores de fruta negra dulce y madura. Buena acidez y final largo.
BODEGAS OLIVARES
La familia Olivares sigue al mando de la bodega familiar fundada en 1930 por Pascual Olivares. El fundador de la bodega confió en las cualidades especiales de adaptación a suelos pobres de la variedad Monastrell para elaborar vinos que reflejaran el carácter de la tierra que tanto arraigo tenía.
Empezó con la elaboración de pequeñas cantidades, que las siguientes generaciones han continuado elaborando y ampliando el negocio familiar con la expansión de las ventas, tanto a nivel nacional como en exportación.
La finca de 275 hectáreas está compuesta de un suelo singular, a una altura de más de 800 metros, la altura más elevada de la DO, que se encuentra influenciada por un clima con cambios abruptos estacionales donde crecen unas cepas únicas de pie franco, en un viñedo resistente y sobreviviente que se encuentra en el término municipal de Tobarra, "Haya de Santa Ana".
