Región: Baix Penedès - Denominación de Origen Penedès
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 50% Sumoll, 50% Garnatxa
Tipo: Natural Tinto con crianza en inox
Alcohol: 12.5% Vol.
Temperatura de consumo: 12º- 14 ºC.
El vino tinto de Can Sumoi se elabora a partir de un coupage al 50% de Sumoll y Garnacha, ambas variedades son vendimiadas a mano de viñedos sostenibles ecológicos y biodinámicos.
Elaboración:
La vendimia es manual, fermentación con sus pieles en depósito de acero inoxidable a 22º-28 ºC con levaduras indígenas de la viña durante 15 días. Crianza de 12 meses en depósitos de acero inoxidable para después ser embotellado sin estabilizar ni filtrar, no contiene ningún producto enológico añadido.
Notas de cata:
Vino tinto natural con un marcado carácter mediterráneo, con un remarcable frescor y aromática complejidad de frutas silvestre y hierbas del bosque mediterráneas. Fino y elegante con buen peso frutal en boca y largo recorrido.
EL PROYECTO
Can Sumoi es el último proyecto de la familia Raventós (de Raventós i Blanc), una finca agrícola que data de 1645, situada en el macizo del Montmell (DO Penedès), con suelos calcáreos y pedregosos y unos viñedos que se encuentran en un paraje impresionante por la solitud del lugar a 600 metros de altitud.
Aquí es donde la familia Raventós i Blanc inició su proyecto basado en el respeto por el entorno, practicando una vinificación natural con la menor intervención posible en todos los procesos de viticultura y vinificación y practicando un cultivo 100% orgánico y biodinámico.
El resultado son vinos naturales de altura, elaborados a partir de variedades autóctonas con gran personalidad y calidad que transmiten el sabor del terroir.
