Bodega: Clos Pachem            

Región: Gratallops - DOQ Priorat

Año: 2020                                                                                        

Botella: 75 cl.

Uvas: 50% Cariñena y 50% Garnacha

Tipo: Tinto con crianza en roble francés y cerámicas de gres.

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 16-17 ºC

Clos Pachem Camí de la Mina es un ensamblaje a partes iguales de las principales variedades de cariñena y garnacha del proyecto de Clos Pachem. Una pequeña bodega familiar fundada en 2015 por Michel Grupper y situada en Gratallops, en el corazón de la reconocida región vinícola del Priorat.

Elaboradores de vinos premium, que honran el terroir de donde proceden, y que se caracterizan por su frescura, mineralidad y gran expresividad. Con un enfoque en la producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, adoptan prácticas de agricultura regenerativa, ecológica y biodinámica. Su filosofía se centra en elaborar vinos de mínima intervención, que muestren el carácter único de la región. Clos Pachem, con su firme compromiso con la calidad, se está convirtiendo en todo un referente destacado en el panorama vinícola en el Priorat.

Todos los vinos de Clos Pachem se elaboran a partir de las variedades Garnacha y Carinyena, las variedades más emblemáticas del Priorat. La bodega cuenta con la finca Los Planassos, de viñas viejas que crecen en suelo compuesto de caliza y licorella. De esta finca proceden las uvas que crean los vinos premium de la bodega. 

Elaboración: 

Elaborado a partir de uvas de Cariñena y Garnacha a partes iguales de diferentes áreas de la DOQ Priorat. Las uvas proceden de viñedos viejos de más de 40 años de edad, crecen en suelos de licorella en Gratallops y suelos de arenisca en la zona de Torroja.

Vendimiadas a mano con una primera selección en la viña seguida de una segunda selección en bodega. La vinificación se realiza por separado por viñedo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración corta. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y suaves remontados. 

Crianza de 12 meses, mitad en barrica de roble francés y la otra mitad en vasijas de cerámica de gres de 1000 litros.

Nota de cata:

Color rojo cereza intenso. Nariz con notas frutales, frutillos negros tipo arándanos y ciruelas muy bien ensamblados con recuerdos de matorral, hierbas de monte bajo y ligeras puntas especiadas. En boca es amplio, tanino frutal con puntas golosas y ligeros toques mentolados.