Bodega: Bodegas Olivares                                    

Región: DO Jumilla

Año: 2020                                                                                     

Botella: 75cl.

Uvas: 100% Monastrell, cepas viejas de pie franco.

Tipo: Vino tinto con crianza.

Alcohol: 15% vol.

Temperatura de consumo: 16º- 18º. 

Olivares Umbría de la Hoya es un monovarietal de Monastrell de viñas viejas de pie franco de unos 65 años, procedentes de las viñas de secano más viejas de la finca.

Un viñedo situado en el paraje de la "Hoya de Santa Ana" en el término municipal de Tobarra, a más de 800 metros de altitud, rodeado de bosque mediterráneo y suelo pobre, franco-arenoso, donde la Monastrell encuentra el lugar perfecto para su desarrollo.

Elaboración:

Vendimia manual. Elaborado con levaduras autóctonas, maceración en frío de 48 horas y fermentación en inoxidable. A continuación, pasa por una crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés, seguido de un año mínimo en botella.

Notas de cata: 

Monastrell en su máxima expresión, con gran concentración, persistencia y equilibrio. Color rojo picota. Nariz golosa, destacan los aromas de frutos negros que se combinan con las notas de casis, minerales y torrefactas. Boca con gran estructura, sabroso con notas de fruta madura, regaliz, una acidez jugosa y buena persistencia.

BODEGAS OLIVARES

La familia Olivares sigue al mando de la bodega familiar fundada en 1930 por Pascual Olivares. El fundador de la bodega confió en las cualidades especiales de adaptación a suelos pobres de la variedad Monastrell para elaborar vinos que reflejaran el carácter de la tierra que tanto arraigo tenía.

Empezó con la elaboración de pequeñas cantidades, que las siguientes generaciones han continuado elaborando y ampliando el negocio familiar con la expansión de las ventas, tanto a nivel nacional como en exportación.

La finca de 275 hectáreas está compuesta de un suelo singular, a una altura de más de 800 metros, la altura más elevada de la DO, que se encuentra influenciada por un clima con cambios abruptos estacionales donde crecen unas cepas únicas de pie franco, en un viñedo resistente y sobreviviente que se encuentra en el término municipal de Tobarra, "Haya de Santa Ana".