Bodega: Domini de la Cartoixa.

Región: Cataluña - D.O.Q. Priorat

Año: 2021

Botella: 75 cl.

Uvas: 35% Garnacha negra, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 15% Cariñena.

Tipo: Tinto con crianza.

Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de consumo: 16º-18º. 

Procedente de 5 diferentes viñedos de agricultura ecológica. Rigurosa selección manual de la uva.

Elaboración:

Se realiza la fermentación y maceración de cada variedad por separado, en tanques de acero inoxidable. Después de realizar el coupage, envejece durante 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%), continuando con una crianza en botella de 24 meses.

Notas de cata:

Gran complejidad aromática con una gran riqueza de matices donde predominan los aromas balsámicos combinados con la elegancia de los aromas de las frutas negras bien maduras y notas especiadas. Sabroso y amplio, en boca encontramos un vino que muestra buena mineralidad, frescura y notas mentoladas. Taninos maduros y suaves.

Notas: Para beber durante los próximos 10-15 años.

LA BODEGA

El nombre de la bodega es Domini de la Cartoixa, ya que estas tierras pertenecieron a los monjes cartujos de Scala Dei. La bodega y sus 11 hectáreas de viñedos pertenecientes a la familia Pérez y Dalmau se encuentran situadas en el término municipal de El Molar, dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Calificada Priorat.

Los vinos de la bodega: Clos Galena, Galena y Formiga son vinos orgánicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidad CCPAE, el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas, así como a la bodega y a los vinos.