Bodega: Verónica Ortega
Región: D.O. Bierzo
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 90% Mencía y 10% Godello, Doña Blanca y Palomino.
Tipo: Tinto con crianza.
Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de consumo: 14 °C-16 °C.
Cáreo es un vino de paraje La Fulgueria, Villa de Arganza. Elaborado por Verónica Ortega de producción muy limitada. Un ensamblaje mayoritariamente de la variedad Mencía y otras antiguas variedades locales, principalmente blancas, procedentes de un pequeño viñedo centenario de tan apenas 0.8 ha en San Juan de la Mata, al norte del valle del Bierzo. Las viñas de más de 110 años en edad crecen en suelo arcillo-cálcareo a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración:
Vendimia manual. Vinificación con racimos enteros al 80%. Maceración suave de unas 5 semanas, fermentación alcohólica de las variedades conjuntas con levaduras autóctonas de depósito tronco-cónico abierto de madera, seguido de una crianza de 11 meses en barrica de roble francés de 300 litros y otros 4 meses en ánfora de barro de 800 litros.
Notas de cata:
Color rojo cereza de capa baja y limpio. Vino de gran finura y elegancia; destaca por su frescura y vivacidad. Presenta excelente equilibrio en nariz, donde destacan las notas de fruta roja fresca, frambuesa y fresas silvestres junto con toques florales, sobre un fondo ligeramente mineral con toques herbáceos. En boca es ligero, fresco y jugoso a la vez que complejo. Acidez refrescante con taninos suaves y final largo.
Verónica Ortega, gaditana de nacimiento, pertenece a una nueva generación de jóvenes enólogos-viticultores, perfeccionistas, entusiastas, talentosos y, sobre todo, innovadores e inquietos. Su currículum en el mundo del vino es formidable, con una formación y valiosa experiencia en algunas de las bodegas de más prestigio, incluyendo Clos Erasmus y Álvaro Palacios en Priorat, Domaine de la Romanée Conti en Borgoña, Domaine Combier en el Ródano y Niepoort, entre otras.
En 2010 se instala en el Bierzo e inicia su proyecto personal en Valtuille de Abajo. Verónica elabora sus vinos, Quite y Roc, a partir de la variedad Mencía, a partir de dos viñedos muy viejos cultivados ecológicamente y consiguiendo unos vinos con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia.
